低 脂 肪 奶 類 食 品 所 含 的 鈣 能 抑 制 體 重 增 加
Calcium in low-fat dairy food inhibits weight
二 零 零 零 年 一 月 January 2000

許 多 減 肥 人 士 會 以 為 吃 奶 類 食 品 會 變 得 肥 胖 ， 所 以 大 都 避 免 吃 這 類 食 物 。 但 有 大 學 研 究 發 現 吃 低 脂 奶 類 食 品 (low-fat dairy food) ， 如 脫 脂 牛 奶 (skim milk) 、 酸 奶 酪 (yogurt) 和 乳 酪 (cheese) ， 可 以 幫 助 抑 制 體 重 增 加 ， 對 女 性 尤 其 見 效 。

美 國 田 納 西 大 學 (University of Tennessee) 營 養 學 系 的 施 苗 爾 教 授 (Dr. Michael Zemel) 和 其 他 研 究 人 員 進 行 的 一 項 研 究 ， 發 現 低 脂 奶 類 食 品 所 含 的 鈣 (calcium) ， 能 大 大 減 低 人 類 脂 肪 細 胞 (fat cells) 在 皮 膚 組 織 內 生 長 。 經 過 研 究 數 千 名 人 士 的 飲 食 習 慣 ， 研 究 人 員 發 現 吃 低 脂 奶 類 食 品 的 婦 女 ， 會 變 成 肥 胖 的 機 會 低 80% 。 但 是 ， 服 用 鈣 補 充 劑 (calcium supplement) ， 收 效 又 不 及 那 些 吃 低 脂 奶 類 食 品 的 人 。

他 們 又 用 老 鼠 來 作 研 究 ， 結 果 顯 示 那 些 吃 低 脂 奶 的 老 鼠 ， 牠 們 身 體 脂 肪 減 少 了 39% ， 而 那 些 沒 有 吃 奶 類 食 品 的 老 鼠 ， 體 重 卻 增 加 了 24% 。

施 苗 爾 教 授 指 出 ， 吃 低 脂 奶 類 食 品 ， 除 了 有 抑 制 體 重 的 好 處 外 ， 還 可 以 幫 助 預 防 骨 質 疏 鬆 症 (osteoporosis) 、 高 血 壓 (high blood pressure) 和 結 腸 癌 (colon cancer) 。

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