石 榴 能 有 效 地 對 抗 心 臟 病
Pomegranates are effective in fighting heart disease
二 零 零 零 年 六 月 June 2000

 蘋 果 汁 可 以 預 防 心 臟 病
 有 些 脂 肪 可 以 保 護 心 臟
 花 生 對 心 臟 有 益

根 據 Technion-Israel 理 工 學 院 (Technion Israel Institute of Technology) 的 研 究 ， 石 榴 (pomegranate, 見 附 圖 ) 比 紅 酒 (red wine) 能 更 有 效 地 對 抗 心 臟 病 。

當 研 究 對 象 在 兩 周 內 每 天 飲 2 至 3 盎 司 的 石 榴 汁 ， 他 們 體 內 的 膽 固 醇 氧 化 過 程 (cholesterol oxidation process) 會 減 慢 40% ， 這 表 示 因 壞 膽 固 醇 (LDL) 氧 化 而 造 成 的 動 脈 粥 樣 硬 化 的 損 害 (atherosclerotic lesions) 會 因 為 飲 用 石 榴 汁 而 減 少 。

負 責 這 項 研 究 的 亞 偉 男 教 授 (Prof. Michael Aviram) ， 是 首 名 証 實 紅 酒 對 心 臟 有 益 的 科 學 家 ， 這 次 他 發 現 石 榴 比 紅 酒 、 蕃 茄 和 維 生 素 E 等 有 更 佳 的 抗 氧 化 功 能 (antioxidant effect) ， 能 減 慢 或 預 防 動 脈 粥 樣 硬 化 ， 同 時 ， 他 發 現 石 榴 汁 能 幫 助 減 少 壞 膽 固 醇 保 留 在 人 體 內 ， 因 而 減 低 膽 固 醇 氧 化 後 在 動 脈 內 所 形 成 的 血 凝 塊 。

Photo courtesy of Technion-Israel Institute of Technology

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