含 有 豐 富 蕃 茄 紅 素 和 b- 胡 蘿 蔔 素 的 改 良 蕃 茄
Improved tomatoes with rich lycopene and b-carotene
二 零 零 零 年 六 月 June 2000

 蕃 茄 可 以 抗 癌

英 國 倫 敦 大 學 (University of London) 和 皇 家 荷 樂 威 醫 院 (Royal Holloway Hospital) 的 研 究 人 員 ， 合 作 研 究 培 育 一 種 改 良 蕃 茄 ， 它 比 普 通 蕃 茄 含 有 三 倍 的 蕃 茄 紅 素 (lycopene) 和 b- 胡 蘿 蔔 素 (b-carotene) 。

蕃 茄 紅 素 和 b- 胡 蘿 蔔 素 是 主 要 的 類 胡 蘿 蔔 素 (carotenoids) ， 能 有 效 地 預 防 心 臟 病 和 一 些 癌 症 。 研 究 人 員 利 用 基 因 改 良 方 法 ， 使 蕃 茄 的 b- 胡 蘿 蔔 素 和 維 他 命 源 A(provitamin A) 類 胡 蘿 蔔 素 增 加 ， 這 樣 的 改 變 並 不 會 影 響 植 物 的 生 長 ， 而 且 能 遺 傳 到 下 代 。

C-Science 1999-2001 版 權 所 屬 ©  Copyright