美國孟斐斯大學的科學家發現，蜂蜜可以增加運動員的忍受能力，提高他們的表現。

美國孟斐斯大學(University of Memphis)的基達教授(Professor Richard Kreider)說，他們對九位運動員進行了一項研究，發現蜂蜜(honey)是非常好的碳水化合物(carbohydrate)的補充劑，增加運動員的忍受能力(endurance)，而蜜蜂是膠化形式，容易攜帶。

科學家指出，比較沒有飲用蜂蜜的運動員，蜂蜜可以幫助騎腳踏車的運動員，在更短的時間內完成訓練，使運動力量增加百分之六。

過去科學家也進行過類似研究，發現蜂蜜可以加快在運動後肌肉復原的速度，並對血糖的影響，比較其他的碳水化合物補充劑小。