澳洲科學家的研究發現，一些香料如咖喱葉(curry leaf)含有抗氧化劑(antioxidant)，是健康食品。

澳洲科學及工業研究機構 (Australian Commonwealth Scientific & Industrial Research Organisation (簡稱CSIRO)) 的高碧亞博士(Dr. Lynne Cobiac)指出，一些研究更發現每日進食小量大蒜(garlic)，可以幫助降低膽固醇(cholesterol)和預防心臟病發，而且更有抗癌的功能。

高碧亞博士補充說，他們正研究薑(ginger)的抗氧化功能；同時，一些歐美的研究發現，一種稱Gingko Biloba補充劑可以幫助改善記憶(memory)和認知(cognitive)能力。

Photo courtesy of CSIRO