美國伊利諾大學的研究發現，含有雌激素的大豆，可以加快心臟在手術後的復原速度。

伊利諾大學(University of Illinois)的告斯教授(Professor David Gross)說，在進行心臟手術(heart surgery)，有時要暫時停止心臟跳動，心臟血管局部缺血(ischemia)，會影響心臟細胞(cell)，減少氧化氮(nitric oxide)的產生，和增加鈣(calcium)的積聚；不過，含有雌激素(estrogen)的營養，例如大豆(soy)，可以幫助病人在手術後的復原。

科學家的研究，是利用老鼠進行的。