含 鉀 豐 富 食 物 可 助 減 低 中 風 危 險
High potassium diet may protect against stroke
九 八 年 九 月 September 1998

  用 食 物 來 降 低 高 血 壓

美 國 哈 佛 公 共 醫 療 學 院 (Harvard School of Public Health) 的 亞 西 里 奧 醫 生 (Dr. Alberto Ascherio) 指 出 ， 食 用 含 鉀 (potassium) 量 豐 富 的 食 物 ， 會 幫 助 減 低 中 風 (stroke) 的 危 險 ， 尤 其 是 那 些 患 高 血 壓 的 人 士 。 他 的 理 論 是 根 據 美 國 一 項 食 療 的 研 究 ， 調 查 了 超 過 四 萬 三 千 人 。

含 有 豐 富 鉀 的 食 物 包 括 有 蕃 茄 、 菠 菜 、 香 焦 和 橙 等 。 調 查 顯 示 ， 患 高 血 壓 的 人 ， 每 天 進 食 約 一 公 克 的 鉀 ， 相 等 於 兩 個 蕃 茄 和 一 客 煮 熟 的 菠 菜 ， 他 們 中 風 的 危 險 會 減 低 百 分 之 六 十 。

亞 西 里 奧 醫 生 同 時 指 出 ， 食 用 含 鎂 (magnesium) 和 榖 物 纖 維 (cereal fibre) 豐 富 的 食 物 ， 都 可 幫 助 減 低 中 風 的 危 險 。

Information courtesy of American Heart Association

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