吃 糖 會 增 加 血 液 內 的 脂 肪
Sugar increases fat in the bloodstream
九 九 年 四 月 April 1999

  食 過 量 糖 份 會 加 速 老 化

四 月 份 出 版 的 美 國 營 養 學 院 雜 誌 (Journal of the American College of Nutrition) 報 導 了 一 項 由 普 都 大 學 (Purdue University) 食 物 及 營 養 系 (Department of Foods and Nutrition) 進 行 的 研 究 結 果 ， 指 出 當 人 們 進 餐 時 同 時 吃 了 含 糖 份 和 脂 肪 的 食 物 ， 他 們 血 液 內 的 脂 肪 便 會 提 高 。

過 去 的 研 究 認 為 只 有 果 糖 (fructose) 才 會 增 加 血 液 內 的 脂 肪 水 平 ， 而 葡 萄 糖 (glucose) 是 不 會 的 。 但 是 ， 普 都 大 學 的 研 究 發 現 ， 吃 了 加 進 果 糖 或 葡 萄 糖 於 食 物 中 的 研 究 對 象 ， 他 們 血 液 內 的 脂 肪 水 平 ， 比 吃 了 不 加 糖 或 只 加 了 代 糖 於 食 物 的 人 ， 提 高 了 38 至 60% 。 這 証 明 了 果 糖 和 葡 萄 糖 均 會 增 加 血 液 的 脂 肪 。

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