降 膽 固 醇 的 人 造 牛 油
Cholesterol-lowering margarine
九 九 年 五 月 May 1999

  降 低 膽 固 醇 的 食 物
  新 的 人 造 牛 油 可 降 壞 膽 固 醇

兩 種 牌 子 的 降 膽 固 醇 人 造 牛 油 (cholesterol-lowering margarine) - "Take Control" 和 "Benecol" - 將 會 很 快 獲 得 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 (Food and Drug Administration, FDA) 的 批 准 ， 在 美 國 的 超 級 市 場 出 售 。 它 們 將 是 首 種 主 要 食 糧 但 卻 有 藥 物 功 能 的 食 物 。

這 兩 種 人 造 牛 油 能 夠 阻 止 身 體 吸 收 壞 膽 固 醇 (bad cholesterol, LDL) ， 對 身 體 健 康 有 益 ， 但 售 價 卻 是 普 通 人 造 牛 油 的 四 倍 ， 約 每 十 盎 司 四 美 元 。 負 責 製 造 "Take Control" 的 立 頓 公 司 (Lipton) 解 釋 ， 這 種 人 造 牛 油 是 從 一 種 天 然 大 豆 (soybean) 提 取 它 的 植 物 固 醇 (plant sterols) ； 而 另 外 的 牌 子 "Benecol" ， 莊 生 及 莊 生 公 司 (Johnson & Johnson) 表 示 ， 這 產 品 的 主 要 成 分 是 一 種 從 松 樹 (pine tree) 提 取 出 來 的 植 物 酯 (stanol ester) ， 由 於 提 鍊 和 加 工 過 程 的 費 用 昂 貴 ， 因 此 售 價 較 高 。

一 項 研 究 顯 示 ， 定 時 食 用 “ Benecol" ， 膽 固 醇 可 減 低 14% ， 而 “ Take Control" 則 可 以 降 低 7 至 10% 。 “ Benecol" 在 1995 年 已 經 開 始 在 芬 蘭 (Finland) 出 售 ， 雖 然 它 的 售 價 比 普 通 人 造 牛 油 貴 六 倍 ， 但 銷 量 仍 然 非 常 好 。 今 年 三 月 ， 它 開 始 在 英 國 發 售 。

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