植 物 脂 肪 可 抑 制 乳 癌 細 胞 的 生 長
Plant-based fat inhibits growth of breast cancer cells
九 九 年 五 月 May 1999

  水 果 、 蔬 菜 和 穀 類 含 抗 癌 化 合 物
  綠 茶 可 以 防 癌
  乳 癌 與 脂 肪 酸 的 關 係

美 國 水 牛 城 大 學 (University of Buffalo) 營 養 學 博 士 ， 亞 或 (Dr. Atif Awad) ， 和 其 他 研 究 人 員 一 直 致 力 研 究 為 何 素 食 者 (vegetarian) 患 上 與 荷 爾 蒙 有 關 的 癌 症 (hormone-dependent cancers) 的 比 率 較 低 。 較 早 時 ， 他 們 發 現 植 物 脂 肪 (plant-based fat) 能 抑 制 前 列 腺 (prostate) 和 結 腸 (colon) 癌 細 胞 的 生 長 。

最 近 ， 他 們 進 行 了 另 一 項 的 實 驗 ， 把 培 養 的 乳 癌 細 胞 (cultured breast cancer cells) 分 別 加 入 植 物 脂 醇 類 B- 穀 脂 醇 (phytosterol B-sitosterol) 、 另 一 種 植 物 脂 肪 campesterol 和 膽 固 醇 (cholesterol) ， 而 一 組 則 沒 有 加 任 何 脂 肪 ， 用 作 對 照 。 經 過 五 天 的 培 養 ， 結 果 發 現 加 了 B- 穀 脂 醇 的 細 胞 ， 其 癌 細 胞 數 目 比 其 他 幾 組 少 66% 。

這 結 果 加 強 了 吃 蔬 菜 對 身 體 健 康 的 重 要 性 。 至 於 B- 穀 脂 醇 是 怎 樣 操 作 來 抑 制 癌 細 胞 的 生 長 ， 仍 有 待 作 進 一 步 研 究 ， 這 方 面 的 發 現 ， 將 會 幫 助 科 學 家 設 計 新 的 藥 物 來 治 療 或 預 防 癌 症 。

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