葡 萄 汁 可 防 止 心 臟 病
Grape juice reduces risk of heart disease
九 九 年 二 月 February 1999

  果 仁 和 燕 麥 可 防 止 心 臟 病
  每 週 飲 葡 萄 酒 可 能 減 低 中 風 的 風 險

美 國 佐 治 城 大 學 醫 學 院 (Georgetown University Medical Center) 的 費 特 民 博 士 的 研 究 發 現 ， 葡 萄 汁 可 減 低 血 小 板 (platelets) 凝 結 的 機 會 ， 可 以 防 止 心 臟 病 。

費 特 民 博 士 實 驗 將 血 小 板 放 在 紫 色 的 葡 萄 汁 內 ， 血 小 板 凝 結 的 機 會 比 平 常 的 低 百 分 之 三 十 ， 而 且 發 放 出 三 倍 的 氧 化 氮 (nitric oxide) ， 氧 化 氮 可 以 擴 張 血 管 ， 防 止 血 小 板 凝 結 ； 而 且 ， 血 小 板 受 葡 萄 汁 影 響 ， 減 少 產 生 過 氧 化 物 (superoxide) ， 而 過 氧 化 物 是 一 種 自 由 基 (free radicals) ， 對 血 管 有 害 。

費 特 民 博 士 補 充 說 ， 紫 色 的 葡 萄 汁 含 有 橡 黃 素 (quercetin) ， 是 一 種 抗 氧 化 劑 (antioxidants) ， 可 防 血 小 板 凝 結 ； 其 他 食 物 如 洋 蔥 、 蘋 果 、 草 莓 、 西 蘭 花 和 茶 葉 都 含 有 橡 黃 素 。

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