菠 菜 及 草 莓 能 防 止 腦 細 胞 老 化
Spinach and strawberries protect against age-related brain decline
九 八 年 十 月 October 1998

  因 年 老 而 聽 覺 衰 退 的 問 題 可 以 用 調 節 抗 氧 化 黴 來 治 療

美 國 塔 斯 大 學 (Tufts University) 的 James Joseph 博 士 最 近 在 神 經 科 學 協 會 (Society for Neuroscience) 發 表 他 的 研 究 ， 顯 示 蔬 菜 和 水 果 ， 尤 其 是 菠 菜 及 草 莓 ， 能 防 止 或 甚 至 可 能 糾 正 腦 細 胞 老 化 ； 菠 菜 及 草 莓 是 蔬 菜 和 水 果 中 ， 含 最 多 抗 氧 化 劑 (antioxidants) 的 食 物 。

菠 菜 及 草 莓 所 含 的 抗 氧 化 劑 ， 能 中 和 人 體 內 有 害 的 自 游 離 子 (free radicals) ， 保 護 細 胞 ， 免 受 到 自 游 離 子 的 傷 害 ， 尤 其 是 腦 細 胞 ， 因 為 這 些 腦 細 胞 比 較 缺 乏 抗 氧 化 劑 。

James Joseph 博 士 的 研 究 ， 是 利 用 老 鼠 作 為 研 究 對 象 ， 發 現 菠 菜 及 草 莓 ， 對 老 鼠 的 中 央 神 經 系 統 (central nervous system) 及 辨 識 行 為 (cognitive behaviour) ， 有 防 老 化 的 功 效 。

C-Science 1998 版 權 所 屬 ©  Copyright