維 生 素 丙 與 膽 囊 疾 病 的 關 係 被 發 現
Link between vitamin C and gallbladder disease identified
二 零 零 零 年 四 月 April 2000

 維 他 命 C 可 降 低 高 血 壓

根 據 美 國 三 藩 市 加 州 大 學 (University of California, San Francisco) 的 研 究 ， 血 液 內 含 有 較 高 水 平 維 生 素 丙 (Vitamin C 或 稱 抗 壞 血 酸 , ascorbic acid) 的 婦 女 ， 她 們 患 上 膽 囊 疾 病 (gallbladder disease) 和 膽 石 (gallstone) 的 風 險 較 低 。

負 責 這 項 研 究 的 西 蒙 教 授 (Joel Simon) 指 出 ： 當 膽 囊 分 泌 幫 助 消 化 脂 肪 的 膽 汁 (bile acid) 含 有 過 量 的 膽 固 醇 (cholesterol) ， 膽 固 醇 逐 漸 硬 化 便 會 形 成 膽 石 。 由 於 用 動 物 作 研 究 的 結 果 顯 示 維 生 素 丙 能 調 節 膽 固 醇 改 變 成 膽 汁 ， 所 以 他 們 相 信 同 樣 的 情 況 會 出 現 在 人 類 身 上 。

這 項 研 究 包 括 了 13130 名 男 性 和 女 性 ， 結 果 發 現 女 性 血 液 內 如 果 抗 壞 血 酸 增 加 0.5mg/dL ， 患 有 膽 石 和 無 症 狀 膽 石 (asymptomatic gallstone, 即 膽 石 尚 未 發 現 ， 病 人 沒 有 腹 痛 等 症 狀 ) 的 情 況 便 相 對 減 少 13% ， 但 這 結 果 並 不 出 現 在 男 性 身 上 。 此 外 ， 研 究 還 發 現 服 用 了 維 生 素 丙 補 充 劑 (Vitamin C supplements) 的 婦 女 ， 她 們 患 膽 囊 病 的 情 況 低 34% 。

西 蒙 教 授 說 ： 每 天 吃 一 個 大 橙 ， 便 能 提 高 血 液 內 的 維 生 素 丙 0.5mg/dL ， 每 人 每 天 最 多 只 需 要 1000 毫 克 的 維 生 素 丙 。

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