鋅 能 幫 助 醫 治 食 慾 不 振
Zinc helps fight against anorexia
九 八 年 十 月 October 1998

  鋅 可 引 發 身 體 抵 抗 感 染 的 防 衛 力

當 你 發 覺 自 己 對 食 物 沒 有 興 趣 ， 甚 至 厭 惡 進 食 ， 你 可 能 是 缺 乏 鋅 (zinc) 這 種 礦 物 質 。

美 國 伊 利 諾 斯 州 大 學 (University of Illinois at Urbana-Champaign) 的 一 項 食 療 的 研 究 發 現 ， 缺 乏 鋅 這 種 礦 物 質 ， 會 影 響 腦 內 的 一 種 稱 "neuropeptide Y" 的 氨 基 酸 (amino acid) 的 製 造 ， 而 血 液 內 的 一 種 稱 "leptin" 的 荷 爾 蒙 (hormone) 的 濃 度 亦 會 降 低 。

"neuropeptide Y" 是 可 刺 激 食 慾 ， 而 "leptin" 亦 會 影 響 體 重 和 進 食 量 。 負 責 研 究 的 Shay 教 授 (Professor Neil Shay) 指 出 ， 以 老 鼠 及 人 類 為 對 象 所 做 的 研 究 ， 都 得 到 類 似 的 結 論 。

一 般 可 以 從 進 食 紅 肉 、 白 肉 及 貝 殼 類 食 物 吸 取 鋅 ； 而 嚴 重 缺 乏 鋅 ， 更 可 影 響 發 育 和 性 慾 ， 減 低 免 疫 能 力 ， 及 引 致 頭 髮 脫 落 。

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